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Prato redondo verde com broas de fubá em uma mesa branca

BROA DE FUBÁ TRADICIONAL COM GOIABADA


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo Total: 40 minutos
  • Rendimento: 12 unidades 1x
  • Diet: Gluten Free

Descrição

Em poucos minutos esta broa de fubá tradicional vai desmanchar na sua boca, é fofinha e tem pedacinhos de goiabada pra deixar ainda mais saborosa!


Ingredientes

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INGREDIENTES SECOS

  • 1 xícara de fubá fino (135 gramas)
  • 1/2 xícara farinha de arroz (65 gramas)
  • 1/2 xícara de polvilho doce (60 gramas)
  • 1/2 xícara de açúcar demerara (100 gramas)
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó (7,5 gramas)
  • 1 colher de chá de sementes de erva-doce (opcional)
  • 1 pitada de sal

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 1 ovo (50 gramas)
  • 1/4 de xícara de óleo vegetal (60 ml)
  • 1/4 de xícara de leite vegetal (60 ml)

ADICIONAL

  • 100 gramas de goiabada picada em cubos pequenos com um pouco de fubá

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180ºC, unte uma forma de 30 x 40 cm com um pouco de óleo e polvilhe um pouco de fubá.
  2. Em uma bacia adicione todos os ingredientes secos e misture bem com um garfo.
  3. Faça uma cavidade no centro dos secos misturados e adicione os ingredientes molhados.
  4. Comece misturando os molhados com o garfo e depois vá incorporando os ingredientes secos.
  5. Quando ficar muito pesado para mexer com o garfo coloque a mão na massa para dar o ponto, a massa não deve ser seca e você deve conseguir fazer bolinhas com a massa.
  6. Se a massa estiver muito grudenta lave as mãos e teste novamente, se necessário adicione mais farinha de milho.
  7. Quando a massa estiver pronta adicione os pedacinhos de goiabada e mexa rapidamente.
  8. Faça 12 bolinhas com aproximadamente 1 colher de sopa cheia de massa e coloque na forma untada e enfarinhada deixando um espaço de pelo menos uns 3 cm.
  9. Leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 25 minutos.
  10. Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente e depois guarde-as em um vidro bem fechado.

Notas

  • Você pode excluir a goiabada da receita ou substituir por pedacinhos de castanhas, nozes, passas ou até mesmo gotas de chocolate.
  • Se você não quiser usar o leite vegetal minha sugestão é que você use 2 colheres de sopa de água com 2 colheres de sopa de óleo, se usar apenas água a broa ficará mais seca.
  • Você pode usar óleo vegetal da sua preferência ou até mesmo manteiga.
  • Você pode trocar o açúcar demerara por outro da sua preferência ou até mesmo adoçante, mas com adoçante a textura é um pouco prejudicada.
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Categoria: Lanche
  • Métodos: Assado
  • Cozinha: Brasileira

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 12 unidades
  • Calorias: 155
  • Sódio: 4%
  • Gorduras Totais: 10%
  • Gorduras Saturadas: 4%
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 8%
  • Fibras: 1%
  • Proteínas: 2%
  • Colesterol: 17,66 mg

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