Imprimir
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Prato redondo verde com broas de fubá em uma mesa branca

BROA DE FUBÁ TRADICIONAL COM GOIABADA


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo Total: 40 minutos
  • Rendimento: 12 unidades 1x
  • Diet: Gluten Free

Descrição

Em poucos minutos esta broa de fubá tradicional vai desmanchar na sua boca, é fofinha e tem pedacinhos de goiabada pra deixar ainda mais saborosa!


Ingredientes

Scale

INGREDIENTES SECOS

  • 1 xícara de fubá fino (135 gramas)
  • 1/2 xícara farinha de arroz (65 gramas)
  • 1/2 xícara de polvilho doce (60 gramas)
  • 1/2 xícara de açúcar demerara (100 gramas)
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó (7,5 gramas)
  • 1 colher de chá de sementes de erva-doce (opcional)
  • 1 pitada de sal

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 1 ovo (50 gramas)
  • 1/4 de xícara de óleo vegetal (60 ml)
  • 1/4 de xícara de leite vegetal (60 ml)

ADICIONAL

  • 100 gramas de goiabada picada em cubos pequenos com um pouco de fubá

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180ºC, unte uma forma de 30 x 40 cm com um pouco de óleo e polvilhe um pouco de fubá.
  2. Em uma bacia adicione todos os ingredientes secos e misture bem com um garfo.
  3. Faça uma cavidade no centro dos secos misturados e adicione os ingredientes molhados.
  4. Comece misturando os molhados com o garfo e depois vá incorporando os ingredientes secos.
  5. Quando ficar muito pesado para mexer com o garfo coloque a mão na massa para dar o ponto, a massa não deve ser seca e você deve conseguir fazer bolinhas com a massa.
  6. Se a massa estiver muito grudenta lave as mãos e teste novamente, se necessário adicione mais farinha de milho.
  7. Quando a massa estiver pronta adicione os pedacinhos de goiabada e mexa rapidamente.
  8. Faça 12 bolinhas com aproximadamente 1 colher de sopa cheia de massa e coloque na forma untada e enfarinhada deixando um espaço de pelo menos uns 3 cm.
  9. Leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 25 minutos.
  10. Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente e depois guarde-as em um vidro bem fechado.

Notas

  • Você pode excluir a goiabada da receita ou substituir por pedacinhos de castanhas, nozes, passas ou até mesmo gotas de chocolate.
  • Se você não quiser usar o leite vegetal minha sugestão é que você use 2 colheres de sopa de água com 2 colheres de sopa de óleo, se usar apenas água a broa ficará mais seca.
  • Você pode usar óleo vegetal da sua preferência ou até mesmo manteiga.
  • Você pode trocar o açúcar demerara por outro da sua preferência ou até mesmo adoçante, mas com adoçante a textura é um pouco prejudicada.
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 25 minutos
  • Categoria: Lanche
  • Métodos: Assado
  • Cozinha: Brasileira

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 12 unidades
  • Calorias: 155
  • Sódio: 4%
  • Gorduras Totais: 10%
  • Gorduras Saturadas: 4%
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 8%
  • Fibras: 1%
  • Proteínas: 2%
  • Colesterol: 17,66 mg