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Frigideira dourada sobre jogo americano branco, ao fundo um pano quadriculado bege e branco, dentro um bolo de banana e maçã

BOLO SEM AÇÚCAR SEM TRIGO SEM LEITE


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo Total: 15 minutos
  • Rendimento: 2 porções 1x
  • Diet: Gluten Free

Descrição

Receita rápida de bolo de banana e maçã de frigideira que mesmo sem levar açúcar é adocicado, macio e muito saboroso


Ingredientes

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INGREDIENTES MOLHADOS

  • 1 colher de sopa de banana amassada (20 gramas)
  • 1 ovo (50 gramas)
  • 1 colher de sopa de óleo (15 ml)
  • Pitada de sal (opcional)
  • 1/4 colher de chá de canela em pó (opcional)

INGREDIENTES SECOS

  • 2 colheres sopa farinha de amêndoas (15 gramas)
  • 2 colheres sopa farinha de quinoa (15 gramas)
  • 2 colheres sopa polvilho doce (15 gramas)
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó (2,5 gramas)

DECORAÇÃO/SABOR

  • 4 rodelas de banana (aproximadamente 35 gramas)
  • 3 colheres sopa maçã picadinha com gotas de suco de limão (30 gramas)

Modo de Preparo

  1. Unte uma frigideira antiaderente de 13 cm com um pouco de óleo.
  2. Amasse com um garfo um pedaço de banana e meça 1 colher de sopa.
  3. Decore o fundo da frigideira com as rodelas de banana, pedacinhos de maçã e depois reserve.
  4. Em um prato fundo adicione todos os ingredientes molhados e mexa bem com um garfo até formar uma mistura homogênea.
  5. Adicione as farinhas, mexa bem até incorporá-las na mistura líquida e forma uma massa grossinha e uniforme.
  6. Finalize a massa com o fermento em pó, mexa rapidamente e depois coloque a massa na frigideira untada e decorada.
  7. Escolha a boca mais fraca do fogão, use grelha dupla ou tripla para que a frigideira fique longe do fogo.
  8. Coloque a frigideira sobre a chama mínima do fogão, tampe e deixe assar por aproximadamente 7-8 minutos.
  9. Desligue o fogo e mantenha a frigideira tampada sobre o fogo desligado por 5 minutos.
  10. Com o auxílio de uma espátula de silicone vire o bolo rapidamente e asse o segundo lado por uns 2-3 minutos.
  11. Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.

Notas

  • Para um sabor mais adocicado você pode adicionar 1 colher de sopa de açúcar ou adoçante.
  • Você pode trocar o ovo de galinha por 1 ovo vegetal, misture 1 colher de sopa de farinha de chia ou linhaça com 3 colheres de sopa de água e deixe descansar por 5 minutos, com esta substituição o bolo crescerá menos e ficará mais denso.
  • Você pode aromatizar com raspas de laranja, de limão, noz moscadas, pimenta da jamaica, essência de rum, etc.
  • Nesta receita você pode substituir a farinha de amêndoas por farinha de aveia.
  • Tempo de preparo: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Categoria: Lanche
  • Métodos: Frigideira
  • Cozinha: Brasileira

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 2 porções
  • Calorias: 235
  • Gorduras Totais: 25%
  • Gorduras Saturadas: 34%
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 7%
  • Fibras: 7%
  • Proteínas: 8%
  • Colesterol: 106 mg

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