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Bolo branco de tapioca com coco, na parte de cima do bolo tem uma piscina de calda de ameixa

BOLO DE TAPIOCA SEM FORNO


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo Total: 15 minutos + geladeira
  • Rendimento: 16 porções 1x
  • Diet: Gluten Free

Descrição

Receita rápida feita em 15 minutos! Não vai ao forno e é só misturar tudo e depois esperar gelar. Uma sobremesa gostosa pra dividir com a família!


Ingredientes

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INGREDIENTES BOLO DE TAPIOCA SEM FORNO

  • 1 1/4 xícara tapioca granulada (220 gramas)
  • 1 litro de leite de coco ou outro leite vegetal
  • 1 xícara de açúcar demerara ou adoçante culinário (200 gramas)
  • 50 gramas de coco ralado seco ou fresco
  • 1 pitada sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml – opcional)

CALDA DE AMEIXA

  • 1 xícara ameixa preta seca sem caroço (150 gramas)
  • 1 xícara de água (240 ml) + água para bater se necessário

 


Modo de Preparo

MODO DE PREPARO BOLO DE TAPIOCA SEM FORNO

  1. Em uma panela aqueça o leite de coco com o açúcar, o coco ralada e o sal, não precisa ferver.
  2. Em uma bacia grande adicione a tapioca granula e depois o leite aquecido.
  3. Mexa rapidamente e deixe descansar 15 minutos mexendo a cada 5 minutos.
  4. Unte uma forma média de bolo ou de pudim com um pouco de óleo.
  5. Depois de 15 minutos hidratando e mexendo a tapioca transfira a mistura para a forma untada.
  6. Cubra com plástico filme e leve para gelar por 3, 4 horas ou até ficar bem geladinho.
  7. Para tirar o bolo de tapioca de dentro da forma passe uma faca fina nas laterais, coloque um prato por cima, vire o bolo e dê umas boas chacoalhadas até sentir que o bolo soltou.
  8. Cubra com a calda de ameixa e sirva gelado.

MODO DE PREPARO CALDA DE AMEIXA

  • Em uma panela pequena coloque a ameixa e a água e deixe ferver por 5 minutos até amolecer e hidratar a ameixa.
  • Armazene em um vidro na geladeira até a hora de servir.
  • Para criar a calda basta processar rapidamente no liquidificador, se necessário coloque um pouco mais de água para ajustar a consistência da calda.
  • Sirva sobre o bolo de tapioca gelado.

Notas

  • Precisa ser a tapioca granulada, não funciona com a tapioca fininha. Não tem substituição para este ingrediente.
  • Você pode trocar a ameixa por damasco ou outra fruta seca.
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Categoria: Sobremesa
  • Métodos: Feito à mão
  • Cozinha: Vegana

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 16 porções
  • Calorias: 210
  • Açúcares: 12,7 gramas
  • Sódio: 1%
  • Gorduras Totais: 8,5 gramas
  • Gorduras Saturadas: 7,4 gramas
  • Gorduras Insaturadas: 0,5 grama
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 13%
  • Fibras: 2%
  • Proteínas: 2%
  • Colesterol: 0%

Keywords: bolo de tapioca, pudim de tapioca, bolo gelado