Name: BOLO DE QUEIJINHO SEM FARINHA DE TRIGO
Prep time: PT-479607H6M40S
Cook time: PT-479607H6M40S
Total time: PT-7H10M
Cuisine: Alemã
Ingredients: 400 gramas ricota amassada com um garfo sem sal; 2 ovos; 200 grama creme de leite; 1 xícara de açúcar refinado (180 g); Pitada sal; Raspas e suco de 1 limão-taiti; 1 colher chá essência de baunilha (5 ml); 1 xícara farinha de arroz (135 g); 1 xícara farinha de aveia sem glúten (120 g); 1 xícara polvilho doce (120 g); 1/2 colher chá goma xantana; Pitada de sal; 1 xícara açúcar refinado (180 g); 2 ovos; 3 colheres sopa manteiga derretida (38 g); Use entre 2/3 e 3/4 xícara de leite (160 – 180 ml); 1 colher sopa fermento em pó (15 g)

Descrição

Este bolo de queijinho tem um toque cítrico delicioso, a parte de queijo é cremosinha e combina muito bem com a base de bolo fofinho e amanteigado

Ingredientes

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INGREDIENTES RECHEIO

400 gramas ricota amassada com um garfo sem sal
2 ovos
200 grama creme de leite
1 xícara de açúcar refinado (180 g)
Pitada sal
Raspas e suco de 1 limão-taiti
1 colher chá essência de baunilha (5 ml)

INGREDIENTES MASSA

1 xícara farinha de arroz (135 g)
1 xícara farinha de aveia sem glúten (120 g)
1 xícara polvilho doce (120 g)
1/2 colher chá goma xantana
Pitada de sal
1 xícara açúcar refinado (180 g)
2 ovos
3 colheres sopa manteiga derretida (38 g)
Use entre 2/3 e 3/4 xícara de leite (160 – 180 ml)
1 colher sopa fermento em pó (15 g)

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Modo de Preparo

ANTES DE COMEÇAR

Unte uma forma de 28 cm com um pouco de manteiga.
Preaqueça o forno a 180ºC

RECHEIO

Misture todos os ingredientes com um garfo e reserve.

BOLO

Misture com um garfo ou batedor de arames as farinhas, a goma xantana, o sal e o açúcar.
Abra uma cavidade no centro dos secos, bata os ovos ligeiramente com um garfo, adicione a manteiga derretida e leite aos poucos.
Adicione o leite até obter uma massa grossa, mais grossa que de um bolo tradicional, você vai usar entre 160-180 ml de leite.
Finalize a massa com o fermento em pó e mexa rapidamente.
Espalhe a massa na forma com o auxílio de uma espátula, puxe a massa também para as laterais.
Cubra a massa com o recheio de queijo reservado.
Leve para assar em forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 50 minutos ou até que fique douradinho.

Notas

Não recomendo a substituição dos ovos.
Veja dicas no post para substituição dos lácteos.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Categoria: Sobremesa
Métodos: Assado
Cozinha: Alemã

Informações Nutricionais

Rendimento em Porções: 16 fatias
Calorias: 252
Sódio: 9%
Gorduras Totais: 12%
Gorduras Saturadas: 15%
Gorduras Trans: 0%
Carboidratos: 14%
Fibras: 3%
Proteínas: 9%
Colesterol: 71 mg