Descrição
Receita rápida de bolo de frutas secas com gostinho de natal perfeita para presentear os amigos e familiares.
Ingredientes
Scale
- 1 banana madura (1/4 xícara de banana amassada ou 75 gramas)
- 2 ovos (100 gramas)
- 1/4 xícara de óleo de girassol (60 ml)
- 2 colheres de chá de condimento para bolacha (opcional)
- Pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de laranja (opcional)
- 1 colher de chá de vinagre de maçã (opcional)
- 1/3 xícara de farinha de sorgo (40 gramas)
- 1/3 xícara farinha de amaranto (40 gramas)
- 1/3 de xícara de polvilho doce (42 gramas)
- 1 xícara de frutas secas picadas polvilhadas com um pouco de farinha (140 gramas)
- 2 colheres de chá de fermento em pó (10 gramas)
PARA O GLACÊ DE AÇÚCAR (OPCIONAL)
- 1/2 xícara de açúcar confeiteiro (80 gramas)
- Suco de aproximadamente meio limão
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180º C e separe uma forma pequena untada e enfarinhada.
- Em uma bacia média amasse a banana com um garfo.
- Adicione na banana amassada os ovos, o óleo, as especiarias, o sal, a essência de laranja e o vinagre de maçã. Mexa bem até virar uma massa não muito grossa.
- Adicione a farinha de sorgo, de amaranto e o polvilho doce e mexa novamente até obter uma massa homogênea, lembre-se de raspar bem as laterais da bacia para garantir que todos os ingredientes se misturem por igual.
- Adicione as frutas secas, mexa bem e depois finalize a massa com o fermento em pó, mexendo rapidamente.
- Transfira a massa para a forma untada e polvilhada e leve para assar em forno aquecido 180º C por aproximadamente 25, 30 minutos. Faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.
- Depois que o bolo de frutas secas esfriar retire-o da forma e faça o glacê de açúcar. Para fazer o glacê basta misturar o limão aos poucos no açúcar até formar uma textura grossinha.
- Espalhe o glacê sobre o bolo e decore com frutas secas, nozes, etc.
Notas
- Usei uma forma de 20 cm de comprimento, por 10 cm de largura e 4,5 cm de profundidade, se sua forma for maior, dobre a receita.
- Eu não testei, mas talvez funcione substituir os ovos por mais 1 banana amassada e 1 ovo de linhaça.
- Use o óleo da sua preferência, com óleo de coco o bolo endurece na geladeira.
- O condimento para bolacha é um mix de especiarias que já compro pronto, você pode substituir pelo mix de especiarias da sua preferência, use canela, cravo, noz moscada, raspas de limão, de laranja, etc.
- Substitua a essência de laranja por essência de baunilha, rum ou panetone.
- Substitua a farinha de sorgo por farinha de painço ou farinha de arroz, a farinha de amaranto por farinha de trigo sarraceno e o polvilho doce por araruta ou amido de milho.
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Categoria: Lanche
- Métodos: Feito à mão
- Cozinha: Sem Glúten
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 10 fatias
- Calorias: 189
- Açúcares: 16 gramas
- Sódio: 3%
- Gorduras Totais: 8%
- Gorduras Saturadas: 1,8 gramas
- Gorduras Insaturadas: 0%
- Gorduras Trans: 0%
- Carboidratos: 11%
- Fibras: 7%
- Proteínas: 7%
- Colesterol: 12%