Descrição
Este bolo de banana é sem açúcar, sem trigo e sem leite, você faz apenas com um garfo e mesmo sem açúcar ou adoçante, ele fica bem adocicado
Ingredientes
Scale
- 1 1/4 xícaras banana amassada (300 g)
- 3 ovos (use 4 se estiverem muito pequenos)
- 1/3 xícara de óleo vegetal (80 ml)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml – opcional)
- 1 colher de chá de canela em pó + pitada pequena de sal (opcional)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 xícara de farinha de aveia (120 g)
- 1/2 xícara de amido de milho (55 g)
- 1 banana picada (65 g – opcional)
- 1 colher de sopa fermento químico (15 g)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma redonda com furo no meio com 23 cm com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz.
- Em uma bacia esmague a banana com um garfo até formar um purê com alguns pedaços.
- Adicione os ovos e mexa bem.
- Adicione o óleo, a canela, a baunilha e o vinagre e mexa até obter textura homogênea.
- Agora coloque a farinha de aveia e o amido de milho e mexa bem, limpe as laterais da bacia com uma espátula para que tudo fique bem incorporado.
- Adicione a banana picadinha e o fermento em pó e mexa rapidamente.
- Transfira a massa para a forma previamente untada e leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 25 minutos, faça o teste do palito, quando ele sair limpo está pronto.
- Deixe esfriar para depois desenformar.
Notas
- Você pode processar a massa no liquidificador, mas na hora de adicionar os ingredientes secos bata rapidamente, se você bater demais a aveia, o bolo ficará pesado.
- Você pode usar outras especiarias como cravo em pó, noz-moscada, erva-doce e cardamomo, as especiarias adoçam a receita sem precisar de açúcar.
- Se preferir um sabor doce mais pronunciado adicione 1/4 de xícara do açúcar ou adoçante da sua preferência.
- Não recomendo a substituição ou exclusão dos ovos.
- Você pode usar até 1/2 xícara de frutas secas picadas, passas, nozes, sementes de girassol, castanhas, etc.
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Categoria: Lanche
- Métodos: Assado
- Cozinha: Brasileira
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 12 fatias
- Calorias: 155
- Açúcares: 3.8 g
- Sódio: 19.6 mg
- Gorduras Totais: 7.3 g
- Gorduras Saturadas: 1.1 g
- Gorduras Insaturadas: 5.8 g
- Gorduras Trans: 0 g
- Carboidratos: 18.4 g
- Fibras: 1.9 g
- Proteínas: 3.1 g
- Colesterol: 46.5 mg