Descrição
Você vai ficar satisfeito por horas com apenas 1 unidade deste bolinho de espinafre maromba rico em proteínas e fibras que é fácil de preparar.
Ingredientes
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INGREDIENTES MASSA
- 4 ovos (200 gramas)
- 1/3 xícara de azeite (80 ml)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml)
- 1/4 colher de chá de noz moscada ralada (opcional)
- 1 1/2 colher de chá de sal (7,5 gramas)
- 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado (opcional)
- 1 xícara batata-doce crua ralada (100 gramas)
- 1 xícara de resíduo leite de amêndoas ou 1 xícara farinha de oleaginosas (135 gramas)
- 1 xícara de aveia em flocos (110 gramas)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2 gramas)
INGREDIENTES RECHEIO
- 1 xícara de espinafre picado cru (70 gramas)
- 1 cebola roxa pequena (75 gramas aproximadamente 1/2 xícara)
- 1/2 xícara de grão-de-bico cozido (75 gramas)
Modo de Preparo
- Separe 12 forminhas de silicone e coloque sobre uma assadeira grande de 30 x 40 cm. Preaqueça o forno a 180ºC.
- Em uma bacia grande misture todos os ingredientes da massa com 1 garfo começando pelos mais líquidos e depois os mais secos, menos o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
- Adicione os ingredientes do recheio e misture bem.
- Finalize com o bicarbonato de sódio e o fermento em pó peneirados. A massa fica bem espessa, é normal.
- Transfira a massa para as forminhas com uma colher.
- Leve para assar em forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
Notas
- Os ovos são a base da receita e não podem ser substituídos.
- Substitua a batata-doce por inhame, batata, cenoura, beterraba, abóbora, etc.
- Você pode variar o recheio, mas não exagere na quantidade, use no máximo 1 e 1/2 xícara e evite recheios muito úmidos como pimentão, tomate e abobrinha.
- Você pode usar qualquer farinha de oleaginosas ou para baratear a receita use farinha de amendoim ou de sementes de girassol, basta processar as sementes ou castanhas no liquidificador até formar uma farinha grossa.
- Os temperos são opcionais, mas conferem sabor para a receita. Se não usar os temperos indicados use páprica, cúrcuma, orégano, alecrim, salsinha, cebolinha, tomilho, etc.
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Categoria: Lanche
- Métodos: Feito à mão
- Cozinha: Vegetariana
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 12 bolinhos
- Calorias: 234
- Açúcares: 1,5 grama
- Sódio: 14%
- Gorduras Totais: 13,7 gramas
- Gorduras Saturadas: 2,1 gramas
- Gorduras Insaturadas: 11,2 gramas
- Gorduras Trans: 0%
- Carboidratos: 7%
- Fibras: 17%
- Proteínas: 15%
- Colesterol: 21%