Já faz um bom tempo que consigo encontrar painço com facilidade nas casas de produtos naturais aqui de Joinville e incorporei ele na minha reeducação alimentar. Para fazer uma receita com painço que fique gostosa e nutritiva é muito simples e rápido, por isso eu acho que você deve dar uma chance pra ele 😉
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Se você até hoje achava que painço servia apenas de comida para pássaros, fique sabendo que ele tem vários benefícios para a saúde e o sabor é bem neutro, ou seja, é fácil fazer uma boa receita com painço que agrade seu paladar.
COMO COZINHAR PAINÇO
Se você nunca cozinhou uma receita com painço e está pensando que é algo muito complicado, tenho uma ótima notícia para te dar: você cozinha o painço como cozinha arroz!
Acho que arroz é uma das primeiras receitas que as pessoas costumam aprender quando estão começando a cozinhar, mas mesmo que você já saiba como cozinha arroz vale a pena conferir o método que uso para cozinhar o painço, que é exatamente como faço arroz.
Ahhh, você deve usar sempre o painço descascado, não é aquele com casca que você encontra na agropecuária para alimentar pássaros.
RECEITA COM PAINÇO
- Tempo Total: 30 minutos
- Rendimento: 6 1x
Descrição
Receita com painço, frango e vegetais muito fácil, aromática e simples de preparar. É um acompanhamento delicioso e pode ser servido quente ou frio.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de girassol (15 ml)
- 1 dente de alho picado (5 gramas – opcional)
- 1 colher de chá de cúrcuma (6 gramas – opcional)
- 1 xícara de painço descascado (200 gramas)
- 1 colher de sopa de sementes de chia (10 gramas – opcional)
- 1 colher de chá de sal (8 gramas)
- 2 xícaras de água fervida (480 ml)
INGREDIENTES ADICIONAIS E SUBSTITUÍVEIS
- 200 gramas frango desfiado
- 10 azeitonas pretas picadas sem caroço (75 gramas)
- 1 cebola roxa média (100 gramas)
- 1/4 xícara azeite extra virgem (60 ml)
- Suco de limão a gosto (usei 1 limão e meio)
- Pimenta preta a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha picada a gosto (usei 1/2 xícara)
Modo de Preparo
- Coloque o painço em uma peneira fina e lave-o sob água corrente.
- Ferva a água e aqueça uma panela pequena com o óleo de girassol e o alho.
- Quando o alho começar a ficar amarelinho adicione a cúrcuma, o painço, a chia, o sal e frite por uns 3 minutos mexendo sempre com uma colher.
- Adicione a água fervida até cobrir o painço (não precisa colocar toda a água), tampe a panela e abaixe o fogo.
- Depois de 5 minutos cozinhando adicione o restante da água e cozinhe por mais 10 minutos.
- Depois que o painço estiver cozinhando por 15 minutos e não tiver mais água na panela desligue o fogo e mantenha a panela tampada por mais 5 minutos.
- Agora é só abrir a tampa e dar uma boa afofada no painço para soltar os grãos. Você pode consumir imediatamente sem nenhum ingrediente adicional ou então continue no passo a passo descrito abaixo.
- Em uma bacia adicione a cebola e o suco de 1 limão. Depois adicione o painço quente ou frio sobre a cebola e agregue os demais ingredientes: frango, azeitona, azeite, tempere com salsinha e cebolinha, ajuste o sal e a pimenta e veja se precisa colocar mais limão para o seu paladar.
- Sirva imediatamente ou mantenha na geladeira para uma opção gelada.
Notas
- Você pode consumir o painço no lugar do arroz, ele é neutro e uma boa opção para variar o cardápio.
- Você não precisa adicionar nada ao painço cozido, mas esta receita com painço, frango, temperos e vegetais é muito saborosa e fez muito sucesso aqui em casa.
- Substitua o frango por cogumelos refogados para uma opção vegetariana/vegana.
- Você pode adicionar nesta receita com painço cenoura, tomate seco, brócolis, vagem, ervilha, lentilha, couve, frutas secas, castanhas, etc.
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Categoria: Reeducação Alimentar
- Métodos: Cozido
- Cozinha: Sem Glúten
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 6
- Calorias: 310
- Açúcares: 1,1 gramas
- Sódio: 39%
- Gorduras Totais: 26%
- Gorduras Saturadas: 2,6 gramas
- Gorduras Insaturadas: 0%
- Gorduras Trans: 0%
- Carboidratos: 10%
- Fibras: 18%
- Proteínas: 24%
- Colesterol: 7%
RECEITA COM PAINÇO BENÉFICA À SAÚDE
O painço tem muitos benefícios para a saúde, é sem glúten, tem mais proteína que o feijão e é rico em magnésio. Além disso também tem triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, um neurotransmissor que acalma, tranquiliza, dá prazer e saciedade, ou seja, tudo de bom!
É fácil incluir o painço na reeducação alimentar porque o sabor dele é bem neutro e lembra muito a textura do arroz. Então você não precisa se preocupar que esta receita com painço vai ser algo estranho e que você não vai gostar. Muito pelo contrário, minha família toda provou esta receita e todos ficaram surpreendidos.
A textura é gostosa e o sabor é neutro, mas com esta combinação de temperos, sabores e ingredientes você vai ver que algo que praticamente não tem sabor, se transforma em um verdadeiro manjar dos deuses, e o melhor de tudo, super nutritivo e saudável!
COMO CONSUMIR ESTA RECEITA COM PAINÇO
Esta receita é muito versátil e serve tanto como acompanhamento da sua refeição ou como prato principal, principalmente se você servir esta receita com painço junto de uma boa salada de folhas.
Você pode fazer a receita vegetariana e não adicionar nenhuma carne, fica delicioso apenas com vegetais, mas lembre-se de caprichar no tempero para elevar os sabores e deixar tudo mais especial. Você pode usar orégano, páprica, chimichurri, coentro, pimenta dedo de moça, manjericão, etc.
Esta receita com painço é muito versátil e pode ser servida quente ou gelada direto da geladeira. Depois de alguns dias os sabores ficam ainda melhores e mais intensos.
DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DA RECEITA COM PAINÇO
Você pode cozinhar esta receita com painço e manter na geladeira por até 5 dias. Vale lembrar que alguns ingredientes adicionais podem estragar mais rápido que outros.
Você sempre pode adicionar estes ingredientes mais perecíveis apenas no dia que você vai consumir o painço. Ou seja, você pode apenas cozinhar o painço e manter na geladeira por até 5 dias sem nenhum ingrediente extra e assim garantir uma maior durabilidade.
E se você é do time que adora congelar alimentos para consumir depois, saiba que esta receita com painço congela e descongela muito bem. Para congelar armazene em recipientes adequados para o freezer e mantenha congelado por até 1 mês.
Para descongelar é só colocar na geladeira de um dia para o outro ou se você tiver pressa é só descongelar por alguns minutos no micro-ondas.
RECEITA COM PAINÇO PARA EMAGRECER
Esta receita com painço é perfeita para reeducação alimentar, ela rende 6 porções generosas e cada uma tem apenas 310 calorias. Como ela tem bastante fibra (18%) e proteína (24%) você vai se sentir satisfeita por muito tempo.
Além disso esta receita com painço é rica em ferro, magnésio, fósforo, e vitaminas do complexo B (B1, B2, B6 e B9), ou seja, cheia de nutrientes pra deixar você mais saudável e bem nutrida.
Mas acredito que além de ser saudável esta receita com painço é fácil de ser consumida porque o sabor e a textura são bem agradáveis, por isso espero que você teste esta receita em casa 😉
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Espero que você tenha gostado desta receita com Painço e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo. Quando você fizer esta receita em casa você pode bater uma foto e me enviar pelo Facebook ou pelo Instagram no @amorpelacomida pra que a gente possa conversar sobre a sua criação!
Para aprender a dominar as Farinhas Sem Glúten e aprender como substituir a farinha de trigo das receitas clique aqui!
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2 Comentário
Gosto muito das suas receitas
Oi Clarisse, fico feliz que está aproveitando as minhas receitas.
Espero que faça muitas delícias na sua casa!
Beijos