Talvez você nunca tenha ouvido falar da farinha de Painço, muito menos de Pão de Painço. E se você está se perguntando se o painço que eu estou falando é aquele mesmo que você dá pro passarinho, você acertou! O painço tem muitos benefícios para a saúde, é sem glúten, tem mais proteína que o feijão e é rico em magnésio. Além disso também tem triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, um neurotransmissor que acalma, tranquiliza, dá prazer e saciedade, ou seja, tudo de bom! PÃO DE PAINÇO COM FARINHA DE PAINÇO DESCASCADO Eu vou confessar que já comprei farinha de painço feita com a casca e o sabor é muito amargo, não tive nem coragem de testar nas receitas porque só de experimentar um pouco já amargou toda a boca. Por isso é fundamental que a farinha de painço escolhida seja feita com os grãos descascados. Quando descascados a farinha…