Algumas vezes quando estou criando uma receita nova consigo acertar a massa já na primeira tentativa, mas este pão sem farinha de trigo demorou um pouco mais para eu conseguir ajustar a textura e deixar ele perfeito! Uma receita de pão sem farinha de trigo tem uma estrutura mais delicada e se você não colocar ovo na massa a estrutura é ainda mais frágil. Mas não se preocupe, eu fiz todos os testes e ajustei a receita para que você acerte já na primeira tentativa e consiga um pão sem farinha delicioso e estruturado. RECEITA DE PÃO SEM FARINHA COM AVEIA, ARARUTA, ARROZ E AMENDOIM Escolher as farinhas alternativas para criar uma nova receita é a principal decisão de qualquer receita. São as farinhas sem glúten que determinam qual vai ser a característica principal da receita e por isso é muito importante entender a função delas na massa. Gosto bastante…
Nesta semana aproveite a visita da minha mãe e pedi pra ela me ajudar a fazer uma nova receita de pão vegano, pra ela pão não precisa de ovo e de fato, não precisa mesmo. Eu estava saudosa por um pão de fubá escaldado que minha vó sempre fazia e pedi pra ela qual era a receita original. Pra nossa alegria a receita era mais simples que eu imaginava e claro que ao invés de usar a farinha de trigo como a receita original pedia combinei a farinha de arroz com o polvilho doce. Muitas pessoas que moram no interior do Brasil tem dificuldade em achar algumas farinhas sem glúten e reclamam que não encontram a goma xantana em lugar nenhum. Pensando nisto esta receita de pão de fubá escaldado leva farinhas que são mais fáceis de encontrar e também não leva goma xantana. TESTANDO A RECEITA DE PÃO DE…