Fazer pão sem glúten é mais fácil que você imagina! Esse pão de aveia e mandioca é feito à mão com uma colher de pau, não precisa nem sovar. Como os pães sem glúten não tem o “glúten” para ser desenvolvido, basta apenas misturar a massa e esperar o pão e aveia e mandioca crescer. Quando ele chegar no topo da forma é só levar para assar e esperar o cheirinho de pão fresco invadir a sua cozinha. OS SEGREDOS DO PÃO DE AVEIA E MANDIOCA O primeiro segredo é a goma xantana. Como essa receita de pão de aveia e mandioca é sem farinha de trigo, você precisa da goma xantana. A goma xantana vai ajudar na estabilidade da fatia, deixa a fatia mais firme e estruturada. Outro segredo para acertar o pão de aveia e mandioca é a hidratação da massa. É comum um pequeno ajuste na umidade…