Pra mim churrasco sem maionese de batata não tem graça. Certa vez minha mãe adicionou algumas batatas-doces pra cozinhar junto com as batatas inglesas e eu achei que deu um sabor especial delicioso. Então resolvi testar a receita só com batatas-doces e hoje posso dizer que gosto mais da maionese feita com batata-doce do que a maionese tradicional. A maionese caseira é super simples de fazer, mas você deve tomar alguns cuidados: Primeiro certificar-se que seus ovos são de qualidade, pois utilizamos gema crua no processo, dê preferência aos ovos caipiras pois eles são bem mais amarelinhos e saborosos. Devemos acrescentar o óleo aos poucos para a maionese não “desandar”. As batatas não devem estar muito moles, se não quando você misturar a maionese vai virar praticamente um purê. Você deve cozinhar as batatas com casca, cozinhando sem casca ela ficam aguadas e quando você adiciona a maionese as batatas não absorvem…