Minha mãe é especialista em bolinho de chuva, sempre que a família se reúne na casa dela todo mundo já está esperando a hora que o bolinho de chuva vai brilhar na cozinha. Como não gostar de um bolinho fofinho, frito e lambuzado de açúcar com canela, só de pensar já dá água na boca! Quando eu perguntei qual era a receita, ela me disse que não tinha receita, que ela fazia no olho. Aqui em casa somos todos cozinheiros e na grande maioria das vezes ninguém cozinha seguindo receitas, acho que cozinhar bem veio na herança genética. Depois de insistir pra saber mais ou menos como ela fazia conseguimos chegar em uma receita básica, mas é claro que na receita de bolinho de chuva da minha mãe vai farinha de trigo. Por isso precisei fazer algumas adaptações para criar uma receita de bolinho de chuva sem glúten que ficasse…