Descrição
Este pão de frigideira fit é flexível, saboroso, rico em fibras, perfeito para matar a sua fome e fica pronto em menos de 15 minutos!
Ingredientes
Scale
- 1/4 xícara farinha de aveia (27 gramas)
- 1/4 xícara fubá fino (45 gramas)
- 1/4 polvilho doce (35 gramas)
- 1/2 colher de sopa de azeite de oliva (opcional –15 ml)
- 1 colher de sopa de psyllium (2 gramas) ou farinha de linhaça (4 gramas) – (opcional)
- 1 colher de sopa de orégano (opcional)
- 1 colher de sopa de sementes de abóbora (opcional – 10 gramas)
- 1 colher de chá de fermento em pó (5 gramas)
- 1 pitada de sal (0,5 gramas)
- Aproximadamente 1/3 de xícara de água (80 ml)
Modo de Preparo
- Em um prato fundo adicione as farinhas, o psyllium/farinha de linhaça e o sal. Se estiver usando adicione também o orégano e as sementes de abóbora. Mexa bem com um garfo.
- Adicione o azeite de oliva e a água aos poucos. Antes de adicionar toda a água espere 1 minuto para as farinhas absorverem os líquidos. Depois deste tempo adicione um pouco mais de água para ajustar a consistência da massa. Com psyllium você vai adicionar aproximadamente 1/3 de xícara mais 1 colher de sopa de água e com a farinha de linhaça aproximadamente 1/4 de xícara mais 1 colher de sopa de água.
- Unte uma frigideira pequena antiaderente com um pouco de óleo, coloque a massa dentro, alise a superfície, tampe a frigideira e só depois ligue o fogo e mantenha-o bem baixo.
- Asse o pão de frigideira fit por aproximadamente 5 minutos de um lado, depois vire e asse por mais uns 4 ou 5 minutos do outro lado.
- Espere esfriar para depois cortar, se você cortar ele quente ele fica um pouco borrachudo.
Notas
- Substitua a farinha de aveia por farinha de quinoa, a quinoa confere menos elasticidade e absorve um pouco mais de água.
- Substitua o fubá fino por farinha de teff.
- Substitua o polvilho doce por araruta ou amido de milho. Com amido de milho o pão fica um pouco mais seco e absorve um pouco menos a água.
- O azeite pode ser substituído por qualquer óleo e é opcional, mas quando usado o pão fica um pouco mais macio.
- O psyllium e a farinha de linhaça são opcionais, porém eles agregam maior valor nutricional para a receita e mais fibras. Se você não usar a receita precisará de menos água e você vai precisar ajustar a textura da massa.
- Com psyllium a consistência da massa é um pouco mais grossa e com farinha de linhaça um pouco mais mole. Se tiver dúvida assista ao vídeo e confira a textura.
- A água sempre deve ser colocada aos poucos, em excesso o pão fica mais borrachudo e em menor quantidade o pão de frigideira fit fica mais duro.
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Categoria: Pães
- Métodos: Frigideira
- Cozinha: Vegano
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 2
- Calorias: 406
- Açúcares: 0,3 gramas
- Sódio: 6%
- Gorduras Totais: 9%
- Carboidratos: 29%
- Fibras: 12%
- Proteínas: 8%
- Colesterol: 0%