Descrição
Pão caseiro saboroso, com gostinho de pão tradicional, mas feito com farinhas sem glúten, é feito à mão em poucos minutos
Ingredients
Dobrar a receita
INGREDIENTES SECOS
- 1 xícara farinha de aveia (120 g)
- 1 xícara farinha de mandioca fica (120 g – não é a de fazer fafora!)
- 1/2 xícara polvilho doce (60 g)
- 1 colher sopa de açúcar mascavo (11 g)
- 1 colher sopa de fermento biológico seco (10 g)
- 1/2 colher chá de goma xantana
- 1/2 colher chá de sal (2.5 g)
INGREDIENTES MOLHADOS
- 3 ovos
- 2 colheres sopa azeite de oliva (30 ml)
- 3/4 xícara água morna (180 ml)
Instructions
- Em uma bacia grande, misture todos os ingrediente secos, cuidando para não encostar o sal no fermento biológico.
- Faça uma cavidade no centro dos ingredientes, adicione os ovos e o azeite e mexa bem com a colher de pau.
- Conforme você ir mexendo os ingredientes molhados, puxe um pouco dos ingredientes secos da lateral da bacia e intercale a água morna.
- Adicione a água morna aos poucos, talvez você precise um pouco mais de água ou um pouco menos, a massa deve ser grossinha e não pode ser seca.
- Depois de adicionar a água mexa vigorosamente para obter uma massa uniforme.
- Transfira a massa para uma forma de pão de silicone com 23 cm de comprimento por 8 cm de largura e 6 de profundidade.
- Molhe a ponta dos dedos com água e ajuste a massa na forma, você pode usar uma colher molhada se preferir.
- Deixe crescer em um cantinho que não bata vento, ele deve crescer até o topo da forma, cerca de 30-60 minutos dependendo do clima do dia.
- Preaqueça o forno a 200ºC quando estiver faltando aproximadamente 2 cm para a massa chegar no topo da forma.
- Leve o pão de aveia e mandioca para assar por aproximadamente 25-30 minutos ou até ficar douradinho.
- Quando o pão estiver pronto, espere uns 5 minutos e retire o pão da forma, deixando-o esfriar sobre uma grade.
- Só corte o pão depois de esfriar, se cortar o pão quente, ele estragará a textura.
Notas
- Não recomendo a substituição dos ovos.
- A goma xantana é obrigatória na receita.
- Você pode usar qualquer açúcar, mas não recomendo o uso de adoçantes.
- Se preferir um pão mais salgado, use 1 colher de chá de sal.
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de Crescimento: 30-60 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Categoria: Café da Manhã
- Método: Assado
- Cozinha: Brasileira
Nutrition
- Rendimento: 12 fatias
- Calorias: 125
- Açúcar: 0.8 g
- Sódio: 118.9 mg
- Gordura: 3.6 g
- Gordura saturada: 0.8 g
- Gordura Insaturada : 2.7 g
- Gordura trans: 0 g
- Carboidratos: 18.1 g
- Fibra: 1.9 g
- Proteína: 3.1 g
- Colesterol: 46.5 mg