Description
Este bolo fit é super fofinho e com sabor intenso de chocolate. É rico em fibras, proteínas e pouca gordura!
Ingredientes
Dobrar a receita
Ingredientes Secos:
- 1 xícara de farinha de aveia (120 g)
- 1/2 xícara de polvilho doce (60 g)
- 1/2 xícara de cacau em pó 100% (48 g)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
- 1/2 colher de chá de goma xantana
Ingredientes Molhados:
- 3 ovos
- 200 ml de leite de coco
- 1/3 xícara de óleo (80 ml – 73 g)
- 3/4 de xícara de açúcar demerara (180 g)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml)
- 1 xícara de batata-doce crua ralada (100 g)
- Pitada de sal
Ingredientes Cobertura:
- 3 colheres de sopa de açúcar demerara (38 g)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (12 g)
- 3 colheres de sopa de amido de milho (21 g)
- 200 ml de leite de coco
- 50 g granulado (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180º C.
- Unte uma forma de 20 x 30 cm com um pouco de óleo e polvilhe cacau em pó.
- Misture todos os ingredientes secos em uma bacia média.
- Bata no liquidificador todos os ingredientes molhados.
- Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa com um batedor de arames.
- Transfira a massa para forma untada e polvilhada e leve imediatamente para assar por aproximadamente 40 minutos.
- Quando você retirar o bolo do forno prepare a cobertura.
MODO DE PREPARO COBERTURA
- Em uma panela pequena misture os ingredientes secos (menos o granulado) com uma colher de pau e depois adicione o leite de coco aos poucos dissolvendo o mix de ingredientes secos no leite de coco.
- Ligue a panela em fogo baixo, mexendo sempre por aproximadamente 5 minutos.
- A cobertura fica pronta quando você percebe que a textura está mais encorpada e já não tem mais sabor de amido cru.
- Cubra o bolo imediatamente.
- Quando a cobertura esfriar decore com granulado.
Notas
- Os ovos não são substituíveis na receita, sem eles a receita não funciona.
- Substitua o açúcar demerara pelo açúcar ou adoçante da sua preferência. Com adoçante o bolo cresce menos e fica mais seco.
- A batata-doce precisa ser crua.
- O leite de coco pode ser substituído por qualquer leite vegetal ou leite de vaca.
- O polvilho doce pode ser substituído por araruta.
- O bicarbonato de sódio deixa o bolo mais preto e combinado com o vinagre de maçã permite um melhor crescimento para o bolo, ou seja, o bolo fica mais fofinho e mais escuro. Você pode substituir o vinagre de maçã por limão ou outro vinagre.
- A goma xantana é obrigatória e pode ser substituída por goma guar ou CMC na mesma proporção.
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Categoria: Bolo Com Cobertura
- Método: Liquidificador
- Cozinha: Sem Glúten
Informações nutricionais
- Rendimento: 12 fatias
- Calorias: 199
- Açúcar: 19.3g
- Sódio: 122 mg
- Gordura: 4.5 g
- Gordura saturada: 1.2 g
- Gordura Insaturada : 3.1 g
- Gordura trans: 0 g
- Carboidratos: 38.4 g
- Fibra: 3.3 g
- Proteína: 4.8 g
- Colesterol: 46.5 mg