Description
Este bolo de fubá fica fofinho, não esfarela e traz benefícios à saúde.
Ingredients
Scale
INGREDIENTES MOLHADOS
- 4 ovos (200 gramas)
- 1/4 xícara óleo vegetal (60 ml)
- 200 ml leite de coco
- 3/4 xícara açúcar de coco (105 gramas)
- 1 xícara grão-de-bico cozido “al dente” (150 gramas)
- 2 colheres sopa sementes de linhaça (25 gramas)
- Pitada de sal
- 1/2 colher chá de essência de baunilha (2,5 ml)
- 1/2 colher chá cúrcuma (opcional)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml – opcional)
INGREDIENTES SECOS
- 1 xícara fubá fino (140 gramas)
- 1/4 xícara polvilho doce (30 gramas)
- 1 colher sopa fermento em pó (15 gramas)
Instructions
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Unte uma forma média de 23 cm de diâmetro com um pouco de óleo e polvilhe fubá.
- Bata todos os ingredientes molhados no liquidificador até obter massa lisa e homogênea, uns 2-3 minutos.
- Adicione o fubá e o polvilho doce, mexa com uma espátula para auxiliar o liquidificador e depois bata até formar uma massa grossa e homogênea.
- Finalize com o fermento em pó e mexa rapidamente com uma espátula.
- Transfira a massa para forma untada e polvilhada e leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 25-30 minutos.
- Deixe o bolo esfriar por completo para depois desenformar.
Notes
- Você pode aromatizar com erva-doce, canela em pó ou adicionar pedacinhos de goiabada enfarinhada no fubá.
- Substitua o grão-de-bico por feijão, ervilha ou lentilha cozidos.
- O sabor do milho não é tão intenso nesta receita, mas prometo que é muito agradável.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Lanche
- Method: Liquidificador
- Cuisine: Saudável
Nutrition
- Serving Size: 12 fatias
- Calories: 202
- Sugar: 8.2 g
- Sodium: 46.4 mg
- Fat: 11.2 g
- Saturated Fat: 4.3 g
- Unsaturated Fat: 6.2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 21.8 g
- Fiber: 2.4 g
- Protein: 4.7 g
- Cholesterol: 62 mg