Descrição
Este biscoito de amendoim é macio e saboroso, você usa o resíduo do leite vegetal e assim aproveita o amendoim por completo
Ingredientes
Scale
- 1 xícara de resíduo de leite de amendoim ou farinha de amendoim (100 gramas)
- 1 xícara de araruta (115 gramas)
- 1/4 xícara farinha de arroz (42 gramas)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (85 gramas)
- Pitada de sal
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1 ovo (50 gramas)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido (30 ml)
- 1/4 xícara amendoim torrado picado grosseiramente (40 gramas)
Modo de Preparo
- Em misture todos os ingredientes secos com um garfo.
- Faça uma cavidade no centro e adicione o óleo de coco e o ovo, comece misturando com o garfo e depois com as mãos.
- Finalize com o amendoim picado.
- Para moldar os biscoitos faça uma bolinha com aproximadamente 2 colheres de sopa de massa.
- Pressione a massa com as mãos achatando e dando o formato ao biscoito.
- Coloque os biscoitos sobre uma forma com papel manteiga untado ou sobre tapete de silicone.
- Leve para assar em forno aquecido 200º C por aproximadamente 20 minutos ou até que a parte inferior esteja douradinha.
- Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel toalha.
- Armazene os biscoitos frios em um vidro bem fechado por até 1 semana.
Notas
- Se não tiver o resíduo do leite de amendoim você pode fazer a receita com farinha de amendoim ou outra farinha de oleaginosas.
- Estes biscoitos são levemente crocantes quando frescos, mas depois ficam macios.
- Você pode aquecer no micro-ondas por alguns segundos para deixar mais fofinho.
- Você pode usar qualquer açúcar e qualquer óleo nesta receita.
- Substitua a araruta por polvilho doce.
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Categoria: Biscoitos
- Métodos: Feito à mão
- Cozinha: Sem Glúten
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 12 biscoitos
- Calorias: 169
- Açúcares: 7 gramas
- Sódio: 1%
- Gorduras Totais: 13%
- Gorduras Saturadas: 2,8 gramas
- Gorduras Insaturadas: 5,2 gramas
- Gorduras Trans: 0%
- Carboidratos: 7%
- Fibras: 6%
- Proteínas: 8%
- Colesterol: 5%