Descrição
Tradicional na época de Páscoa, este amendoim crocante é simplesmente viciante! O toque de canela com chocolate e uma pitada de sal deixa esta receita com um sabor incrível.
Ingredientes
Scale
- 2 xícaras de amendoim cru (300 gramas)
- 1 xícara de açúcar demerara (200 gramas)
- 1/2 xícara de água (120 ml)
- 1 colher de chá de fermento em pó (5 gramas)
- 1 colher de sopa de cacau em pó 100% (8 gramas)
- 1 colher de chá de canela em pó
- Pitada generosa de sal
Modo de Preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma panela grande, leve para cozinhar em fogo alto, mexendo constantemente com uma colher de pau por aproximadamente 10 ou 15 minutos.
- No começo quando o açúcar começar a derreter e o fermento químico ativar com o calor vai formar uma calda espumosa.
- Depois de alguns minutos a calda vai começar a engrossar. Você vai perceber bolhas maiores se formando na panela e a calda vai escurecer.
- Quando estiver chegando quase no ponto correto você vai começar a ver o fundo da panela e a calda vai ficar um pouco mais grossa e pesada.
- Você vai perceber que em pouco tempo a calda vai começar a grudar em volta do amendoim doce, vai ficar mais pesado pra mexer com a colher e quando subir o primeiro cheiro de açúcar queimado desligue o fogo!
- Deixe esfriar dentro da panela sobre a boca do fogão já desligada para que o calor residual termine de torrar os amendoins e assim ele ficam super crocantes. Mexa esporadicamente até que os amendoins esfriem por completo.
- Quando o amendoim doce esfriar por completo transfira-os para um vidro hermético para que mantenham a crocância por mais tempo.
Notas
- Substitua o açúcar demerara por açúcar refinado ou açúcar cristal, mas não use açúcar mascavo.
- O cacau em pó é opcional, mas pra mim deixa tudo mais gostoso. Use qualquer chocolate em pó ou achocolatado.
- A canela em pó também é opcional, mas dá um sabor mais complexo pra receita.
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Categoria: Sobremesa
- Métodos: Feito à mão
- Cozinha: Vegana
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 12 porções
- Calorias: 202
- Açúcares: 17,6 gramas
- Sódio: 3%
- Gorduras Totais: 11,9 gramas
- Gorduras Saturadas: 1,6 gramas
- Gorduras Insaturadas: 9,8 gramas
- Gorduras Trans: 0%
- Carboidratos: 7%
- Fibras: 9%
- Proteínas: 12%
- Colesterol: 0%