Descrição
Esta receita de bolo de cenoura fofinho com cobertura cremosa de chocolate é sem trigo e sem leite de vaca, feito com aveia e polvilho doce, uma delícia!
Ingredientes
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INGREDIENTES MOLHADOS
- 2 xícaras de cenoura picada sem casca (250 g)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar demerara (200 g)
- 1/2 xícara de óleo (120 ml)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml)
- Pitada de sal
INGREDIENTES SECOS
- 1 1/4 xícara farinha de aveia (150 g)
- 1 1/4 xícara amido de polvilho doce (150 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
CALDA DE CHOCOLATE
- 1 colher sopa amido de milho (7 g)
- 200 ml de leite vegetal
- 100 g chocolate 60% picado ou em gotas
Modo de Preparo
- Unte uma forma de 20 x 30 cm com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz.
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Em uma bacia misture os ingredientes secos com um batedor de arames ou um garfo.
- Processe os ingredientes molhados no liquidificador até que fique uma massa bem lisa, sem pedaços grandes de cenoura.
- Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos e mexa bem, até que forma uma massa uniforme.
- Transfira a massa para a forma previamente untada e leve para assar em forno aquecido 180º C por aproximadamente 25-30 minutos.
Modo de Preparo Calda de Chocolate
- Adicione todos os ingredientes em uma panela pequena, ligue em fogo baixo e mexa constantemente até derreter o chocolate e a cobertura engrossar.
- Não pode ferver, assim que engrossar coloque a cobertura sobre o bolo assado.
Notas
- Não exagere na quantidade de cenoura, é ela que deixa o bolo pesado e embatumado. Recomendo usar a balança.
- Você pode trocar o polvilho doce por amido de milho, mas a massa ficará mais seca e esfarelenta.
- Você pode usar farinha de arroz no lugar da farinha de aveia, mas o bolo ficará um pouco mais seco e um pouco menos fofinho.
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 25-30 minutos
- Categoria: Lanche
- Métodos: Liquidificador
- Cozinha: Brasileira
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 12 porções
- Calorias: 287
- Açúcares: 20.7 g
- Sódio: 60.2 mg
- Gorduras Totais: 13.7 g
- Gorduras Saturadas: 3.5 g
- Gorduras Insaturadas: 9,4 g
- Gorduras Trans: 0 g
- Carboidratos: 35.9 g
- Fibras: 2.5 g
- Proteínas: 3.9 g
- Colesterol: 47 mg