Description
Bolo de fubá com um toque de erva-doce feito à mão em pouco minutos! Menor teor de carboidratos, sem farinhas refinadas e sem açúcar, perfeito pra dieta
Ingredientes
Dobrar a receita
INGREDIENTES MOLHADOS
- 4 ovos
- 200 ml leite de coco
- 1/4 xícara óleo de coco derretido (60 ml)
- 100 g adoçante (1:1) ou 1/2 xícara de açúcar (100 g)
- 1 ciolher sopa vinagre de maçã (15 ml)
- 2 colheres chá erva-doce (opcional)
- 1 pitada de sal
INGREDIENTES SECOS
- 3/4 xícara fubá fino (105 g)
- 1/2 xícara farinha de amêndoas (55 g)
- 1/3 xícara farinha de coco (33 g)
- 1 colher sopa fermento químico (15 g)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com furo no meio com bastante óleo de coco ou manteiga e depois polvilhe fubá fino.
- Em uma bacia grande adicione todos os ingredientes molhados e mexa bem com um batedor de arames até virar uma massa uniforme.
- Adicione os ingredientes secos, menos o fermento, e mexa novamente. Você perceberá que a massa ficará mais encorpada conforme você mexe, isso é normal e esperado.
- Finalize a massa com o fermento químico, mexa rapidamente e depois transfira a massa para a forma.
- Leve para assar em forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até que faça o teste do palito e ele saia limpo.
- Deixe esfriar para depois desenformar.
Notas
- Não recomendo a substituição dos ovos e nem da farinha de coco.
- Para baratear a receita você pode usar farinha de amendoim no lugar da farinha de amêndoas, mas o sabor do amendoim é sempre mais marcante e aparecerá no sabor final do bolo.
- Se não gostar de erva-doce você pode trocar por canela ou 1 colher de chá de essência de baunilha.
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Categoria: Lanche
- Método: Feito à mão
- Cozinha: Brasileira
Informações nutricionais
- Rendimento: 12 fatias
- Calorias: 181
- Açúcar: 4.7 g
- Sódio: 41.2 mg
- Gordura: 10.8 g
- Gordura saturada: 7.4 g
- Gordura Insaturada : 1.7 g
- Gordura trans: 0 g
- Carboidratos: 13.7 g
- Fibra: 5.5 g
- Proteína: 4 g
- Colesterol: 62 mg