Descrição
Receita fácil de bolo de beterraba crua que fica extremamente fofinho e o sabor da beterraba é praticamente imperceptível.
Ingredientes
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INGREDIENTES SECOS
- 1/2 xícara de farinha de aveia (60 gramas)
- 1/2 xícara de farinha de quinoa (60 gramas)
- 1/2 xícara de farinha de arroz integral (70 gramas)
- 1/2 xícara de araruta ou polvilho doce (60 gramas)
- 1/2 colher de chá de goma xantana
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2 gramas)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)
INGREDIENTES MOLHADOS
- 1 xícara de beterraba crua ralada sem casca (130 gramas)
- 3 ovos (150 gramas)
- 1/3 xícara de óleo de coco derretido (80 ml)
- 1/3 xícara de leite de coco (80 ml)
- 1/2 xícara de açúcar de coco (70 gramas)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (30 ml) + raspas limão
- Pitada de sal
Modo de Preparo
- Separa um forma média redonda de furo no meio de 23 cm de diâmetro, unte e polvilhe um pouco de farinha de arroz.
- Preaqueça o forno a 180º C.
- Misture todos os ingredientes secos em uma bacia utilizando um batedor de arames ou uma colher de pau.
- Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver bem a beterraba.
- Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos e mexa rapidamente até obter massa homogênea.
- Transfira a massa para a forma previamente untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno preaquecido 180º C por aproximadamente 30 minutos ou até que você faça o teste o palito e ele saia limpo.
- Espere esfriar por completo para depois desenformar.
Notas
- Você também pode assar esta receita em uma forma de 20 x 30 cm.
- Os ovos não são substituíveis nesta receita.
- Use qualquer açúcar, óleo ou leite vegetal da sua preferência.
- As raspas e o suco de limão podem ser excluídos da receita, mas eu recomendo sua utilização, pois o bolo fica mais aromático e mais fofinho.
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Categoria: Lanche
- Métodos: Liquidificador
- Cozinha: Sem Glúten
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 12 fatias
- Calorias: 201
- Açúcares: 5,1 gramas
- Sódio: 4%
- Gorduras Totais: 9 gramas
- Gorduras Saturadas: 6,8 gramas
- Gorduras Insaturadas: 1,6 grama
- Gorduras Trans: 0%
- Carboidratos: 8%
- Fibras: 8%
- Proteínas: 8%
- Colesterol: 16%